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清迈凤飞飞的爱与愁 “这店，关还是不关？”今年以来，凤飞飞一直痛苦地纠结这事儿。
关吧，跟随自已多年的10多位员工就失业了，他们的身后还有10多个家庭张嘴吃饭。
更忧心的是，从父亲手上接下来的这家50多年老店，就要亲自葬送在自己的手里，情何以堪？
不关吧，每天辛苦劳作，从下午5点开始服务到晚上12点，洗漱完毕已近一点，早上5点又要开始新的一天准备工作，除去人工和成本开支仅有微利。
纠结归纠结，没下决心前，凤飞飞依然开着店。在热季38℃夕照下，带着标志性的牛仔帽，微笑着招呼客人。有谁知道，在这张汗津津看似坚强的脸上，流淌着多少爱与哀愁？
如果说，清迈有许多耀眼的名片，那么凤飞飞猪脚饭一定占据其一。凡是来过清迈旅游的，大多数在这个古城边的网红地打过卡。
猪脚饭、卤肥肠、排骨汤、泡酸菜，几样简单的菜肴，却让身在异乡的游子，尝到了地道的家乡味。
凤飞飞的祖上是从广东潮州过来的移民，到她这一辈已经是第三代。当年她父亲为了谋生，在街边开了这家潮州卤肉店。22年前，正值青春逼人的凤飞飞，从年迈的父亲手里接下这家店。
具有美食家天赋的她，在潮州卤味的基础上，又大胆融合台湾卤肉饭的特色。使凤飞飞卤菜，既保留潮州卤水辛香回甜的基本味型，又体现台湾口味的清淡无辣，回味悠甜的特点。
她推出的卤猪脚，光彩鲜艳，咸甜适中，厚味可口，营养丰硕，因而受到广大食客的欢迎。
那个时候的她，泰文名字叫จอย（Joy），根本没料到有一天，会与千里之外的宝岛凤飞飞有瓜葛。
有一天，一位香港食客目不转睛的盯着她，突然脱口而出“你真像凤飞飞”。这句话立刻引起了很多客人的共鸣。
接下来的时间，不断有游客叫她凤飞飞。这让不乏商人基因的潮州后裔，对镜反复自审后，忽然灵光一现，决定以宝岛“帽子歌后”为蓝本，推出自已的清迈凤飞飞活体LOGO。
这以后，古城护城河边的街沿上，就少了一位羞涩的姑娘，多了一位相貌端庄，头戴牛仔帽的少妇。
好吃又不贵的猪脚饭，好记又有亲切感的凤飞飞招牌，一下就吸引了两岸三地的游客，也带火了主人的生意。
最高峰的时候，每天接待上千吃货，每盆20公斤、每天6大盆的卤猪脚都不供不应求。
可惜，凤飞飞的“横空出世”没有引起商业成功的效仿，反而在保守人士里还对这种“伤风败俗”冒出很多杂音。
许多夜市摊主至今没明白，要保持生意持续不断，在做好特色产品的同时，提高到品牌之路才是王道。而凤飞飞的成功恰恰提供了一道指示牌。
尽管生意火爆，凤飞飞依然保持22年以来的味道，从不偷工减料。因为她一直记着父亲的叮嘱：“信用，是我们潮州人走天下的通行证！”
也因此，她结交了不少五湖四海朋友。大家因清迈相会，因美食而结缘。还有中国朋友邀请她去内地考察。
在杭州，有一位朋友愿意全额投资，帮助她在杭州开分店。
但她顾及女儿还小，需要母亲陪伴成长，谢绝了这位朋友的好意，但是很豪情地把配方和工艺流程送给了朋友。
上图来自网络
曾经，她老公雄心万丈，想把猪脚饭搞成速冻食品，通过冷链运输让全泰国人品尝。谁知天有不测风云，丈夫英年早逝，这个计划只好胎死腹中。
如今，拥有华人血统吃苦耐劳的凤飞飞，靠一己之力不仅撑起了小饭摊，也把唯一的女儿送上了大学。
凤飞飞与女儿
面对未来姻缘，凤飞飞不介意对方财产和国籍，要求不高也不低，只是希望对方人品好，做一个三不男人：不抽烟，不喝酒，不泡夜店。
想来，世上的好女子都难免受过花心男子的伤。
当然，对于凤飞飞来说，现在最大的焦虑不是愁嫁，而是每天一盆多的销售，她能坚持多久？毕竟疫情以来营业额已经下滑了70%以上。
上图来自网络
她怕50多年历史的老店砸在自已手里，她更担心当疫情得到控制，喜欢她的朋友，喜欢她美食的客人来清迈失望而归。
她更忧心如果学医的女儿将来大学毕业，而不愿接这个辛苦劳作的班，她还能支撑多少个白与夜？
心有千千结，何风解君愁？
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发表于 2021-4-1 08:51:38
