冬阴功
准备材料：
3杯水(750 ml)或清淡鸡汤
8只(250克)虾(去壳、挑肠)
1条鱿鱼
1个西红柿
5片青柠檬叶，切丝
3片新鲜/干姜根
1杯鱼露
2根柠檬香茅，使用下面1/3的部分，切成2.5公分长，稍微压碎
2颗青葱
5根新鲜辣椒，稍微剁碎(依个人口味而定)
小碗切半的蘑菇
1/4杯(60 ml)青柠檬汁
1大匙辣椒酱，1大匙切碎的香菜叶
做法：
1.将高汤用中火加热，煮沸后加入青柠檬叶、姜根、鱼露、柠檬香茅和青葱，然后再加入蘑菇、切块的西红柿和辣椒，烧开后，用文火煮2分钟或者煮到有香味后，放入虾和鱿鱼，加热至虾肉变红，但不要超过2分钟。
2.准备一个汤碗，放入1-2匙青柠檬汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。
Ins:saabbyevie
青木瓜沙拉
准备材料：
1颗中型的青木瓜
4个大蒜瓣
6根泰国小辣椒
2颗蕃茄，切成8片
少量四季豆，切成1公分长
2大匙鳀鱼酱（不喜欢可以不放）
1/2大匙的香椰糖，1/4杯(60 ml)青柠檬汁或罗望子汁
1勺炒花生粒和虾米
做法：
1.青木瓜削皮，冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝。
2.将大蒜瓣、辣椒、四季豆和蕃茄放入钵中捣碎，再加入木瓜、鳀鱼露、香椰糖、青柠檬汁和虾米，轻轻地搅拌所有材料，直至均匀，加入碎花生和虾米作为装饰.
Ins:tinyawee
泰式炒河粉
准备材料：
小碗细面条(Sen Lek)，先在温水中浸泡直到有弹性
4只虾
2个蛋
1/2杯食用油
1茶匙切碎的大蒜
1茶匙切碎的青葱或洋葱
1茶匙红辣椒粉
4大匙糖（不喜欢可以少加或不加）
4大匙鱼露
2大匙醋
1/2杯豆芽
2大匙罗望子汁(可用醋代替)
1小把一指长的青葱或韭菜
1个青柠檬(装饰用)
2大匙碎花生
做法：
1.将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当呈金黄色时，加入虾。
2.打蛋到锅内炒熟，加入盐、糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、青葱、一半豆芽(剩下的用来装饰)，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、青柠檬及一指长的青葱或韭菜。
Ins:limjenjen
芒果糯米饭
准备材料：
2杯椰浆
白糖和盐适量
1个金黄色完全成熟的芒果
1碗糯米
做法：
1.准备调味椰浆：将椰奶加入糖、盐，放在锅中小火加热至糖融化。
2.做椰香糯米饭：糯米略洗，倒出多余的水，用电饭锅蒸熟糯米饭，煮饭水1/2用调味椰浆替代。
3.最后组合：蒸好的椰香糯米饭(冷食为佳)，伴着新鲜软滑的芒果肉，再淋上一些调味椰浆就可以吃了。
Ins:thefeedfeed.vegan
泰式酸辣鱼
准备材料：
1条鱼
2个青柠檬
小米椒（根据自己口味放）
1勺鱼露
5片姜片
少量薄荷叶或香菜叶
做法：
1.到鱼档买一块鱼，请店家把鱼内脏去掉，回来洗净，加配料腌制十分钟。
2.锅里放少许油，将鱼骨爆香，加一大碗水，煮出奶白色鱼汤。
3.在汤里放入柠檬片、小米椒、鱼露、姜片等，大火滚开，煮出酸辣味后，倒入腌好的鱼片，大火滚开，最后将薄荷叶或香菜叶切细，撒到汤中，关火。
Ins:themousedaiary
泰式菠萝饭
准备材料：
1个大菠萝
1块鸡脯肉或5只虾
淀粉
料酒
胡椒
胡萝卜
葱
玉米粒
豌豆粒
橄榄油
做法： 1.将菠萝从中间剖开成两半，用刀子将果肉划开。
2.轻松挖出果肉放入盐水中浸泡10分钟。
3.鸡脯肉切丁加少许淀粉、料酒、胡椒粉腌制片刻。
4.胡萝卜切丁、香葱切细末，菠萝丁沥去盐水，罐装甜玉米粒豌豆粒捞出备用。
5.锅中放适量橄榄油烧至五成热，入玉米粒、胡萝卜粒、豌豆翻炒。
6.炒香后加入鸡脯肉或虾进行翻炒。
7.炒至鸡肉或虾变色至熟加入米饭翻炒。
8.最后放入菠萝丁和葱末翻炒均匀即可。
9.盛入菠萝中撒上少许熟芝麻、炒花生、果脯或干果等食用。
注意事项： 1.挖出果肉时动作要轻，不要把果壳划破，取出大粒果肉后可用小勺把剩下的果肉挖干净。
2.米饭蒸的要硬一些，或是剩米饭均可。
3.尽量用橄榄油炒制，不会破坏掉菠萝的香味。
Ins:kikifoodies
泰式酸辣粉丝
准备材料：
粉丝一卷
虾或火腿肠
碎猪肉
洋葱 适量
鱼露/盐 适量
西红柿 1个
泰式红椒 适量
小青辣椒 适量
芹菜 适量
香菜 适量
柠檬汁 适量
做法：
1.将配料切碎，装盘。
2.把粉丝、虾、碎猪肉煮熟，放入碗中，再放入其他调料拌匀即可。
Ins:thaikrua
如果觉得前面几个都是大菜，有点复杂无法下手，那么可以从芒果糯米饭和酸辣粉丝入手！
学好这几个经典泰国菜不光能满足自己嘴馋时的需求，在家宴请朋友时还能秀两手自己的厨艺哦！找个时间快点tr一try啦！
| 
发表于 2020-10-14 17:42:37
