大麻入菜成风潮？ 7餐厅抢先机

南陆

本月初曼谷首家贩售含大麻萃取物的饮料吧开业后，讨论度居高不下。媒体进一步发现，除了曼谷外，清迈、呵叻、巴真武里府也有餐厅、轻食店以大麻叶作为特殊配方，提供各式创意料理。

（图片取自脸书@HopBeerHouseKorat）
当局于2018年12月通过法案，批准药用大麻可合法食用后，国内有越来越多餐饮业者投入此一市场，将大麻萃取物「大麻二酚（CBD）」入菜，据信能提升菜肴风味，促进食欲，但不会使人亢奋。 曼谷椰子新闻网就整理出多间提供特殊大麻料理的店家，让有勇气、想尝鲜的民众先睹为快。

（图片取自脸书@420bar.bkk）
1、「420 Cannabis Bar Bangkok」（曼谷） 曼谷首家将「大麻二酚」加入茶饮和甜点的轻食店，从绿茶到珍珠奶茶，从巧克力脆饼、布朗尼，甚至是咸食的披萨和菠菜起司，都加入不会使人上瘾的「大麻二酚」或「汉麻（hemp）」。 「420 Cannabis Bar Bangkok」营业全年无休，周日至周四从上午10点半至晚间8点，周五、周六则营业至晚间10点，并与美食平台合作提供外送服务。

（椰奶香兰叶煎饼。图片取自Coconuts Bangkok）
2、「Kanom Siam」（曼谷） 以「椰奶香兰叶煎饼」走红的知名甜点店Kanom Siam则在2月初宣布，要在店内招牌产品中加入大麻叶，为传统泰式甜点增添新风味，但「新品上市日期未定」。 目前Kanom Siam在暹罗百丽宫、Emquartier百货，以及拉玛四路上的Suan Plern Market商场里都有分店。

（图片取自脸书@kiewkaika）
3、「Kiew Kai Ka」（曼谷、清迈） 这家泰式料理餐厅同样在2月推出全新菜单，将部分深受欢迎的佳肴如绿咖喱、鲜鸡汤加入大麻叶，想点一份「快乐煎蛋饼」也不是问题。 餐厅两家分店分别位于曼谷的叻抛区，以及清迈的尼曼路上，也就是文青商场「尼曼一号」内。全年无休，每日营业时间从上午11点到晚间10点。

（图片取自脸书@HopBeerHouseKorat）
4、「Hop Beer House Korat」（呵叻府） 这家贩售东北菜肴的啤酒餐厅能点到的特殊料理包括酸辣鸡汤、猪肉蛋卷、汉麻叶披萨及汉麻叶布丁等。既然是啤酒餐厅，业者表示，未来也会开卖加入大麻叶的精酿啤酒或葡萄酒等。 业主对外宣称，他们不仅是呵叻府，也是东北地区第一家提供大麻叶料理的餐厅。在全呵叻府内有3家分店，每天下午4时开始营业，午夜12时打烊。

（图片取自脸书@classcoffee）
5、「Class Cafe」（呵叻府） Class Cafe主打加入大麻叶末的汉堡，另成立饮料品牌「Khao Yai Calm」专门贩售含有大麻萃取物的咖啡和茶饮。目前Class Cafe在呵叻府内有4家分店，餐厅也有与美食平台合作提供外送服务。 6、「Ban Lao Rueng」（巴真武里府） 「说故事之家（Ban Lao Rueng）」原址为一家牙医诊所，多年前捐赠给诊所旁的医院基金会。在泰国药用大麻可合法食用后，「说故事之家」成为国内首家提供大麻料理的餐厅。 餐厅还将店内大麻料理取各种令人莞尔的菜名，例如油炸大麻叶加上辣芒果沙拉的「微笑天妇罗」，或是以百香果汁为基底的「好心情苏打」等。营业时间从上午10点到晚间7点半。

（Baan Tool酸辣虾汤。图片取自Coconuts Bangkok）
7、「Baan Tool」（罗勇府） 罗勇府内目前唯一一家大麻餐馆，店内最受欢迎的料理包括加入大麻萃取物的酸辣虾汤、辣猪肉末、海鲜义大利面及煎鱼饼。 33岁的老板纳帕蓬强调，他之所以能经营大麻料理餐馆，是因为他买下了政府认证机构的特许经营权，合法取得大麻叶。 餐厅位在罗勇府直辖县塔巴库镇四蒙北路（Srimuangnua Road），营业时间从每天上午8时至晚间7时，每周四公休。 国务院副发言人戴素丽日前受访时表示，泰国国内目前已在46府内推动大麻种植政策。各单位或个人若欲申请种植大麻，须符合法律规范，并由食品及药品管理委员会同意核准。